Beschreibung
Klassische nordhessische Ahle Wurst, zurückhaltend gewürzt mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch abgeschmeckt. Nur soviel, um den typischen Reifegeschmack zu unterstützen und auf der Zunge bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Die kleine Stracke reift bis zu drei Monate lang in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen Wurst ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.
Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
Bitte achten Sie darauf, dass die Wurst rasch nach der Ankunft bei Ihnen wieder an der Luft atmen können muss. Wenn sie mehrere Tage unter Präsentfolie liegt, kann sie rasch unerwünschte Schimmelsporen bilden. Bitte weisen Sie den Beschenkten auch darauf hin, die Wurst rasch auszupacken und an einen gut belüfteten Ort zu hängen. Weiße Edelschimmelsporen können in einer Salzlösung abgewaschen werden.
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