Beschreibung
Traditionelle nordhessische Ahle Wurscht mit Fenchelsaat. Eine leicht mediterran schmeckende Variante unserer traditionellen Stracken, hergestellt aus dem schlachtfrischen Fleisch schwerer nordhessischer Schweine.
Wer italienische Salami mag, wird unsere Fenchel-Stracke lieben!
Sie ist gewürzt mit Pfeffer und Fenchelsaat, Muskat, Koriander und mit einem Hauch frischem Knoblauch. Die Fenchel-Stracke reift bis zu drei Monate in den Lehmkammern unseres Wurstehimmels. Dieser natürliche Trockenprozess, bei dem die Wurst bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes verliert, verleiht unserer Ahlen ihr einmaliges, unverwechselbares Aroma und macht sie schnittfest, aber äußerst mürbe im Biss.
Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Fenchelsaat, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
Bitte achten Sie darauf, dass die Wurst rasch nach der Ankunft bei Ihnen wieder an der Luft atmen können muss. Wenn sie mehrere Tage unter Präsentfolie liegt, kann sie rasch unerwünschte Schimmelsporen bilden. Bitte weisen Sie den Beschenkten auch darauf hin, die Wurst rasch auszupacken und an einen gut belüfteten Ort zu hängen. Weiße Edelschimmelsporen können in einer Salzlösung abgewaschen werden.
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